Cocalzinho de Goiás recebe, entre esta sexta-feira (14/8) e domingo (16/8), a 2ª edição do Festival Nacional da Baunilha, iniciativa que reúne gastronomia, produção rural, sustentabilidade e valorização da biodiversidade do Cerrado. O evento é gratuito e será realizado na Estação Ecológica Selah, com programação voltada a produtores, especialistas, chefs de cozinha e visitantes interessados nos produtos e nas potencialidades da região.
A abertura aconteceu às 14h desta sexta-feira. Ao longo dos três dias, a programação inclui oficinas de cultivo e processamento da baunilha, visitas técnicas a viveiros e debates relacionados à sustentabilidade e às possibilidades de aproveitamento econômico de espécies nativas. A proposta é aproximar conhecimento técnico da realidade dos produtores e estimular práticas capazes de conciliar geração de renda e conservação ambiental.
A organização também aposta no turismo como uma das formas de ampliar o impacto da iniciativa. A expectativa é receber centenas de visitantes e fortalecer a inserção de Cocalzinho de Goiás em roteiros ligados ao agroturismo e à gastronomia regional.
Para a organizadora do festival, Ívene Souza, a valorização dos produtos do Cerrado pode contribuir simultaneamente para a preservação ambiental e para o desenvolvimento das comunidades produtoras.
“O festival representa uma oportunidade única de integração entre a preservação ambiental e a valorização econômica dos frutos do Cerrado, gerando renda e conhecimento para as comunidades produtoras”, afirma.
Cozinha-show valoriza ingredientes regionais
Entre os principais atrativos da programação está a Cozinha Show, que terá a participação dos chefs Daniel Briand, Lucas Figueiredo, Maria de Lurdes e Kátia. Durante as apresentações, os profissionais vão preparar receitas ao vivo utilizando a baunilha produzida na região e o baru, outro ingrediente associado à biodiversidade do Cerrado.
A atividade pretende mostrar ao público possibilidades de utilização dos produtos nativos além dos usos tradicionais, aproximando os ingredientes regionais de técnicas da gastronomia contemporânea. A combinação também cria uma vitrine para produtores e empreendedores que trabalham com alimentos provenientes da biodiversidade local.
Além da programação gastronômica, o festival terá uma feira de produtos artesanais e derivados. O espaço permitirá que pequenos produtores e empreendedores apresentem e comercializem diretamente ao consumidor itens elaborados a partir da baunilha, do baru e de outros produtos regionais.
A aproximação entre produtores e consumidores também reduz etapas na cadeia de comercialização e pode ampliar a margem de quem produz. Ao mesmo tempo, o contato direto permite ao público conhecer a origem dos produtos e as formas de aproveitamento dos ingredientes do Cerrado.
Sustentabilidade e economia regional
A proposta do festival combina capacitação, divulgação gastronômica e estímulo à atividade econômica ligada à biodiversidade. Ao colocar a baunilha do Cerrado no centro da programação, o evento busca ampliar o conhecimento sobre o cultivo e o processamento da espécie e criar novas possibilidades de mercado para produtores locais.
A agenda será complementada por atrações culturais e shows de artistas locais durante as noites. Dessa forma, a organização pretende integrar a programação técnica e gastronômica a atividades de entretenimento, ampliando o público e o tempo de permanência dos visitantes no município.
Com entrada gratuita, o Festival Nacional da Baunilha segue até domingo (16/8), reunindo atividades que colocam os produtos do Cerrado como elementos de uma estratégia que combina valorização cultural, geração de oportunidades econômicas e discussão sobre conservação ambiental.
Informações: festivabaunilha26@gmail.com | WhatsApp: (61) 98358-3244.
